雅安法國梅裏埃培養基一旦感染，將造成嚴重疫情。其中具代表性的就是代號為O157:H7的大腸杆菌，O157:H7感染後的主要症狀正是出血性腹瀉，嚴重者可伴發溶血尿毒綜合征HUS，危及生命。由於O157:H7危害較大，且可經食物和飲用水在人群中廣泛傳播，培養基訂購因此食品衛生主管部門已將O157:H7列為常規檢測項目。大腸杆菌O157:H7是腸出血性大腸埃希菌的主要血清型,能引起人的出血性腸炎和溶血性尿路綜合征.大腸杆菌O157:H7致病機製與其毒力島編碼的毒力因子有關,這些毒力島包括染色體上的LEE島、前噬菌體上的slt基因、大質粒上的hly、katP、espP、toxB、stcE基因.大腸杆菌O157:H7致病機理不是由單一毒力因子所決定,而是多種毒力因子共同作用的結果。
雅安法國梅裏埃培養基腸埃希氏菌(E.coli)通常稱為大腸杆菌，是Escherich在1885年發現的，在相當長的一段時間內，一直被當作正常腸道菌群的組成部分，是非致病性的。直到20世紀中葉，才認識到一些特殊血清型的大腸杆菌對人和動物有病原性，尤其對嬰兒和幼畜、禽。培養基訂購常引起嚴重腹瀉和敗血症，根據不同的生物學特性將致病性大腸杆菌分為5類，致病性大腸杆(EPEC)、腸產毒性大腸杆菌(ETEC)、腸侵襲性大腸杆菌(EIEC)、腸出血性大腸杆菌(EHEC)、腸黏附性大腸杆菌(EAEC)。大腸杆菌屬於細菌。
雅安法國梅裏埃培養基在土壤監測中，采樣誤差對結果的影響往往大於製樣誤差和分析誤差。因此，在采樣過程中應嚴格遵循采樣的布點原則和方案，從采樣過程中的每一個環節控製采樣質量，盡可能地將采樣的誤差減至小，確保采集到的樣品有充分的代表性，能真實反映土壤實際狀況。培養基訂購從野外取回的土樣，經登記編號後，都需經過一個製備過程：風幹、磨細、過篩、混勻和裝瓶，以備各項測定之用。土壤重金屬一般采用烘千樣，半揮發性的持久性有機汙染物的分析一般采用冷凍幹燥樣；揮發性有機汙染物的測定一般用新鮮樣。
雅安法國梅裏埃培養基山東濟寧任城區食品藥品監督管理局公布2018年9期食品安全監督抽檢信息通告。本次抽檢的食品品種細類主要有蔬菜、水果、糕點、畜禽肉、非發酵性豆製品、大米、冷凍飲品、蜜餞、速凍麵米食品等品種，共抽檢樣品686批次，檢出13批次樣品不合格，9月份合格率為98.10%。培養基訂購其中，餐飲食品不合格3批次，分別為濟寧市任城區阿樂飯店1批次自消毒餐具（碗）、濟寧市任城區梅緣春酒樓1批次翠欣消毒餐具、濟寧任城區三毛老菜館海關路店1批次香全消毒餐具。不合格原因均為檢出大腸菌群。
