安順法國梅裏埃培養基風幹後的土樣按照不同的分析要求研磨過篩，充分混勻後裝入樣品瓶中備用。重金屬分析樣要求過100目(0.149 mm)以上的篩，有機汙染物分析樣一般要求過60目(0.25 mm)篩。在處理樣品的每個過程中都要特別注意，對於用於重金屬分析的樣品培養基訂購，不要接觸金屬器具以免樣品受到汙染，一般采用瑪瑙研缽和尼龍網篩等；而用於有機汙染物分析的樣品，則應防止使用塑料工具。樣品瓶內、外各具標簽一張，寫明編號、采樣地點、土壤名稱、采樣深度、樣品粒徑、采樣日期、采樣人、製樣時間和製樣人等項目。

安順法國梅裏埃培養基腸埃希氏菌(E.coli)通常稱為大腸杆菌，是Escherich在1885年發現的，在相當長的一段時間內，一直被當作正常腸道菌群的組成部分，是非致病性的。直到20世紀中葉，才認識到一些特殊血清型的大腸杆菌對人和動物有病原性，尤其對嬰兒和幼畜、禽。培養基訂購常引起嚴重腹瀉和敗血症，根據不同的生物學特性將致病性大腸杆菌分為5類，致病性大腸杆(EPEC)、腸產毒性大腸杆菌(ETEC)、腸侵襲性大腸杆菌(EIEC)、腸出血性大腸杆菌(EHEC)、腸黏附性大腸杆菌(EAEC)。大腸杆菌屬於細菌。

安順法國梅裏埃培養基大腸杆菌致病的傳播途徑傳播途徑主要有食物傳播，水傳播和接觸傳播三種，O157:H7大腸杆菌主要是通過汙染食物而引起人的感染，O157:H7大腸杆菌的致病能力和對胃酸的抵抗力均較強對細胞的破壞性大。培養基訂購動物來源的食物，如牛肉、雞肉、牛奶、奶製品等是O157:H7大腸杆菌經食物傳播的主要因素，尤其是在動物屠宰過程中這些食物更易受到寄生在動物腸道中的細菌汙染。

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