南川法國梅裏埃MEM維持液指示菌通常是腸道菌，但某些情況下其他菌群也可作為指示菌，例如，如果食品已經過熱處理，但依然存在革蘭氏陰性菌，說明熱處理不夠徹底(相對於這些細菌的起始數)或熱處理後又被汙染、MEM維持液批發大腸菌群隻是革蘭氏陰性菌的一類，對熱處理沒有太靈敏的指示作用，但現在仍使用大腸菌群計數檢測食品的熱處理後的效果，“指標菌"一詞是1977年由Ingram出，作為指示生態恃征相似的一類致病菌的可能存在的標誌，同時保留了上段所定義的指示菌含義。

南川法國梅裏埃MEM維持液采樣時先采有機分析樣，然後采集無機分析樣。有機分析樣采樣時可使用鐵鏟、不鏽鋼鏟等，禁止使用木鏟。采樣前應清除土壤表麵腐殖質。有機分析樣品應使用棕色磨口玻璃瓶，在裝樣時應避免土壤接觸容器磨口處。無機分析樣品應使用竹鏟、竹片直接采取樣品，如用鐵鏟、土鑽挖掘後，必須使用竹片刮去與金屬采樣器接觸的部分，再用竹片采樣。MEM維持液批發采樣現場要剔除上樣中的礫石等異物，采樣點位間注意及時清理采樣工具，避免交叉汙染，現場測定的項目必須現場測定並記錄相關信息，現場要記錄的信息必須在現場記錄完全，記錄內容至少應包括樣品編號、采樣地點、GPS定位坐標、土壤名稱、采樣點土地利用和植被等基本情況、采樣時間、采樣深度、采樣人姓名等，同時使用400萬以上像素的數碼照相機記錄采樣點位周圍狀況

南川法國梅裏埃MEM維持液風幹後的土樣按照不同的分析要求研磨過篩，充分混勻後裝入樣品瓶中備用。重金屬分析樣要求過100目(0.149 mm)以上的篩，有機汙染物分析樣一般要求過60目(0.25 mm)篩。在處理樣品的每個過程中都要特別注意，對於用於重金屬分析的樣品MEM維持液批發，不要接觸金屬器具以免樣品受到汙染，一般采用瑪瑙研缽和尼龍網篩等；而用於有機汙染物分析的樣品，則應防止使用塑料工具。樣品瓶內、外各具標簽一張，寫明編號、采樣地點、土壤名稱、采樣深度、樣品粒徑、采樣日期、采樣人、製樣時間和製樣人等項目。

南川法國梅裏埃MEM維持液腸埃希氏菌(E.coli)通常稱為大腸杆菌，是Escherich在1885年發現的，在相當長的一段時間內，一直被當作正常腸道菌群的組成部分，是非致病性的。直到20世紀中葉，才認識到一些特殊血清型的大腸杆菌對人和動物有病原性，尤其對嬰兒和幼畜、禽。MEM維持液批發常引起嚴重腹瀉和敗血症，根據不同的生物學特性將致病性大腸杆菌分為5類，致病性大腸杆(EPEC)、腸產毒性大腸杆菌(ETEC)、腸侵襲性大腸杆菌(EIEC)、腸出血性大腸杆菌(EHEC)、腸黏附性大腸杆菌(EAEC)。大腸杆菌屬於細菌。