阿壩法國梅裏埃培養基腸埃希氏菌(E.coli)通常稱為大腸杆菌，是Escherich在1885年發現的，在相當長的一段時間內，一直被當作正常腸道菌群的組成部分，是非致病性的。直到20世紀中葉，才認識到一些特殊血清型的大腸杆菌對人和動物有病原性，尤其對嬰兒和幼畜、禽。培養基訂購常引起嚴重腹瀉和敗血症，根據不同的生物學特性將致病性大腸杆菌分為5類，致病性大腸杆(EPEC)、腸產毒性大腸杆菌(ETEC)、腸侵襲性大腸杆菌(EIEC)、腸出血性大腸杆菌(EHEC)、腸黏附性大腸杆菌(EAEC)。大腸杆菌屬於細菌。

阿壩法國梅裏埃培養基另外蔬菜、水果等被O157:H7大腸杆菌汙染也可造成大腸杆菌感染爆發。O157:H7在外環境中的生存能力較強，引起人類感染可能並不需要在外環境中進行增菌,除了飲用水受到汙染可造成感染外，培養基訂購其他被汙染的水體如遊泳池、湖水及其他地表水等都可造成傳播。在上述三條傳播途徑中，以食物傳播為主。有人對自1982年起發生的100多起O157:H7爆發流行的感染途徑進行統計，發現食源性的占71%，52%為牛肉製品，

阿壩法國梅裏埃培養基一旦感染，將造成嚴重疫情。其中具代表性的就是代號為O157:H7的大腸杆菌，O157:H7感染後的主要症狀正是出血性腹瀉，嚴重者可伴發溶血尿毒綜合征HUS，危及生命。由於O157:H7危害較大，且可經食物和飲用水在人群中廣泛傳播，培養基訂購因此食品衛生主管部門已將O157:H7列為常規檢測項目。大腸杆菌O157:H7是腸出血性大腸埃希菌的主要血清型,能引起人的出血性腸炎和溶血性尿路綜合征.大腸杆菌O157:H7致病機製與其毒力島編碼的毒力因子有關,這些毒力島包括染色體上的LEE島、前噬菌體上的slt基因、大質粒上的hly、katP、espP、toxB、stcE基因.大腸杆菌O157:H7致病機理不是由單一毒力因子所決定,而是多種毒力因子共同作用的結果。

阿壩法國梅裏埃培養基食品微生物中理想的栺示菡或指標菌的特征如下：（1）指示菌應能夠以一種陽性方式間接指示出要評價的環境；（2）它應與被評估的環境有數量相關關係，而且這種關係應便於其自身的評估；（3）它應通過簡單的特征或反應對細菌的族或種作出明確的判斷；（4）培養基訂購它在人工培養基中的生長不受任何其他救生物的影響；（5）除非其分布的特性與所要評價樣品的分布特性一致，否則它在樣品中應隨機分布。

阿壩法國梅裏埃培養基采樣時先采有機分析樣，然後采集無機分析樣。有機分析樣采樣時可使用鐵鏟、不鏽鋼鏟等，禁止使用木鏟。采樣前應清除土壤表麵腐殖質。有機分析樣品應使用棕色磨口玻璃瓶，在裝樣時應避免土壤接觸容器磨口處。無機分析樣品應使用竹鏟、竹片直接采取樣品，如用鐵鏟、土鑽挖掘後，必須使用竹片刮去與金屬采樣器接觸的部分，再用竹片采樣。培養基訂購采樣現場要剔除上樣中的礫石等異物，采樣點位間注意及時清理采樣工具，避免交叉汙染，現場測定的項目必須現場測定並記錄相關信息，現場要記錄的信息必須在現場記錄完全，記錄內容至少應包括樣品編號、采樣地點、GPS定位坐標、土壤名稱、采樣點土地利用和植被等基本情況、采樣時間、采樣深度、采樣人姓名等，同時使用400萬以上像素的數碼照相機記錄采樣點位周圍狀況

阿壩法國梅裏埃培養基左旋肉堿的主要生理功能是促進脂肪轉化成能量，其主要作用是運輸脂肪到線粒體中燃燒，是一種運載酶。嬰兒左旋肉堿合成能力較弱，隻有成人的12%，尤其是早產兒，必須補充外源性左旋肉堿，才能滿足身體所需。培養基訂購左旋肉堿不僅在能量產生和脂肪代謝過程中起重要作用，而且在維持嬰兒生命及促進嬰幼兒發育的某些生理過程，如生酮作用、氮代謝等方麵均具有一定的功能。