萬州法國梅裏埃胰蛋白腖腸埃希氏菌(E.coli)通常稱為大腸杆菌，是Escherich在1885年發現的，在相當長的一段時間內，一直被當作正常腸道菌群的組成部分，是非致病性的。直到20世紀中葉，才認識到一些特殊血清型的大腸杆菌對人和動物有病原性，尤其對嬰兒和幼畜、禽。胰蛋白腖批發常引起嚴重腹瀉和敗血症，根據不同的生物學特性將致病性大腸杆菌分為5類，致病性大腸杆(EPEC)、腸產毒性大腸杆菌(ETEC)、腸侵襲性大腸杆菌(EIEC)、腸出血性大腸杆菌(EHEC)、腸黏附性大腸杆菌(EAEC)。大腸杆菌屬於細菌。

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萬州法國梅裏埃胰蛋白腖為貫徹落實《國務院辦公廳轉發食品藥品監管總局等部門關於進一步加強嬰幼兒配方乳粉質量安全工作意見的通知》，嚴格食品藥品監管總局關於貫徹嬰幼兒配方乳粉生產許可審查細則嚴格生產許可工作的通知》和《嬰幼兒配方乳粉生產許可審查細則》，國家食品藥品監督管理總局組織專家組，對嬰幼兒配方乳粉生產許可檢驗機構進行了推薦、考核和評審。胰蛋白腖批發經研究，決定由國家食品質量安全監督檢驗中心、國家乳製品質量監督檢驗中心、山東省食品藥品檢驗所、國家食品質量監督檢驗中心、國家加工食品質量監督檢驗中心、安徽省食品藥品檢驗研究院、黑龍江省質量監督檢測研究院、武漢食品化妝品檢驗所共8家檢驗機構承擔嬰幼兒配方乳粉生產許可檢驗工作。