石柱法國梅裏埃培養基西安市果業技術推廣中心研究員郭曉成說，水果碰壞凍傷都能食用，但黴變後即使剜掉壞的部分依然有真菌。"產生爛水果的原因一般有三個：一是碰壞，二是凍傷，三是黴變腐爛。碰壞的水果雖然常常呈現令人不悅的褐色，但是完全可以吃。低溫凍傷則一般都是細胞壞死，相對也比較安全。"培養基批發郭曉成說，對於黴變腐爛的水果，肉眼能看到黴變時，就意味著果子裏已有黴菌。這些黴菌以青黴為主，其產生的展青黴素會產生引起動物的胃腸道功能紊亂、腎髒水腫等病症。雖然黴菌隻在壞的部位，但是黴菌產生的展青黴素卻可擴散，因此對黴變水果的保險處理還是扔掉。
石柱法國梅裏埃培養基製備好的樣品要妥善儲存，避免日曬、高溫、潮濕和酸堿等氣體的汙染。在全部分析工作結束，分析數據核實無誤後，試樣一般還要保存3個月至半年，以備查詢。少數有價值需要長期保存的樣品，培養基批發須保存於廣口瓶中，用蠟封好瓶口。有條件的地方，樣品應低溫保存。指示菌"一詞可用於任一群在分類學.生理學或生態學上相似的微生物.它們的存在與否可指示樣品在過去或現在所具有的而不能直接證明的某些特征。
石柱法國梅裏埃培養基大部分與快餐店中的漢堡包有關，14%為水果、蔬菜、5%來源於未知食品、16%為人與人接觸感染、12%為水源性感染。要避免被具有致病作用的大腸杆菌感染，其實非常簡單，大腸杆菌其實是非常脆弱的，像沸水這樣的溫度可以瞬間將其滅活培養基批發，因為完全不需要對它們有任何恐慌。你隻要把食品煮熟，不要吃生食，同時裝食品的各類用具也注意清潔，那就不可能被感染了。
石柱法國梅裏埃培養基左旋肉堿的主要生理功能是促進脂肪轉化成能量，其主要作用是運輸脂肪到線粒體中燃燒，是一種運載酶。嬰兒左旋肉堿合成能力較弱，隻有成人的12%，尤其是早產兒，必須補充外源性左旋肉堿，才能滿足身體所需。培養基批發左旋肉堿不僅在能量產生和脂肪代謝過程中起重要作用，而且在維持嬰兒生命及促進嬰幼兒發育的某些生理過程，如生酮作用、氮代謝等方麵均具有一定的功能。
